问题 单项选择题

下列选项不属于蛋白质凝胶现象的是( )。

A.面团饧放回力

B.肉馅搅拌上劲

C.芡汁糊精老化

D.米饭冷却变硬

答案

参考答案:C

问答题
单项选择题