形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是( )。

A．脂肪在酶的作用下形成的水解物质

B．蛋白质在酶的作用下形成的水解物质

C．糖元在酶的作用下形成的水解物质

D．碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质