制作基础清汤过程主要利用的基本原理是( )。A．蛋白质的水解_爱下问搜题

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问题单项选择题

制作基础清汤过程主要利用的基本原理是( )。

A．蛋白质的水解作用

B．动物胶体的水解黏性增稠作用

C．动物胶体的水解作用

D．蛋白质胶体的吸附作用

答案

参考答案：D

单项选择题

资产管理中，( )是最常见、最简便的风险度量方法。

A．方差度量法

B．收益预期范围度量法

C．下跌概率法

D．风险收益法

单项选择题

拆入资金不能用于（）的需要。

A、弥补票据结算

B、联行汇差头寸的不足

C、临时性周转资金

D、固定资产投资