问题 单项选择题

符合乳浊液白色基础汤汁形成的基本条件是( )。

A.脂肪水解形成脂肪酸

B.淀粉水解形成糊化

C.明胶与磷脂结合

D.脂肪与水形成稳定的结构

答案

参考答案:D

单项选择题 A1/A2型题
单项选择题