问题 单项选择题

肉类排酸工艺的基本目的是( )。

A.利用清水将酸性溶解清除

B.利用空气排除肉中的酸味物质

C.让活性酶消耗掉酸性,使肉恢复达到中性

D.就是为了去掉酸味

答案

参考答案:C

多项选择题
单项选择题