问题 单项选择题

食品中蛋白质的分解,( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

A.细菌脱羧酶
B.过氧化值
C.挥发性碱基总氮
D.羧基化合物

答案

参考答案:C

选择题
单项选择题