下列成分的水溶液振摇后能产生大量持久性泡沫，并不因加热而消失的是（）
A．蛋白质
B．黄酮苷
C．蒽醌苷
D．皂苷
E．生物碱
参考答案：D
慢性肾炎患者饮食应注意的是（）
A.高蛋白
B.优质低蛋白
C.低脂
D.高碳水化物
E.低糖
在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。
A.斜刀法
B.剞刀法
C.直刀法
D.平刀法
