A、因为蔗糖分子、水分子不断运动，且分子之间有间隔，所以糖溶于水不见了，解释正确，故A不可选；

B、炎热的夏天自行车胎容易爆裂，是因为夏天温度高，分子运动加快，分子间的间隔变大，从而使胎内气压增大，使胎爆裂，解释错误，可选；

C、在化学变化中，分子可以再分，原子不能再分．水电解生成氢气和氧气，说明分子可以再分，说法正确，故C不可选；

D、夏季温度高，原子之间的间隔较大，冬季温度低，原子之间间隔较小，所以架在高处的电线夏季变得比冬季长，而非原子的大小发生改变，题中解释错误，可选；

故选BD．