2013年12月31日，甲公司存货的账面价值为1390万元，其具体情况如下：
(1)A产品100件，每件成本为10万元，账面成本总额为1000万元，其中40件已与乙公司签订不可撤销的销售合同，销售价格为每件11万元，其余A产品未签订销售合同。A产品2013年12月31日的市场价格为每件10.2万元。
预计销售每件A产品需要发生的销售费用及相关税金0.5万元。
(2)B配件50套，每套成本为8万元，账面成本总额为400万元。8配件是专门为组装A产品而购进的。50套B配件可以组装成50件A产品。B配件2013年12月31日的市场价格为每套9万元。将B配件组装成A产品，预计每件还需发生加工成本2万元。
2013年1月1日，存货跌价准备余额为30万元(均为对A产品计提的存货跌价准备)，2013年对外销售A产品转销存货跌价准备20万元。要求：编制甲公司2013年12月31日计提或转回存货跌价准备的会计分录。

简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。