参考答案：C

解析： 本题考查的是对Access表的理解。“格式”属性用来假定数据的打印方式和屏幕显示方式，可以对备注型字段进行“格式”属性设置。应注意的是，不同数据类型的字段，其格式选择有所不同，如0LE对象不能进行“格式”属性设置。故选项A正确。
自动编号数据类型特殊，每次向表中添加新记录时，Access会自动输入唯一顺序号。但要注意的是，自动编号数据类型一旦被指定，就会永久地与记录连接，如果删除了表中含有自动编号类型字段的一条记录后，Access不会对表中自动编号类型字段重新编号；当添加记录时，Access不再使用已被删除的自动编号类型字段的数值，而是按递增的规律重新赋值，故选项B正确。
在创建表之间的关系时，正确的操作是将要创建关系的所有表关闭，而不是关闭所有的表，所以选项C错误，应为本题的正确答案。
在Access表的设计视图“说明”列中，可对字段进行具体的说明；在“名称”列中声明字段的名称；在“数据类型”列中说明字段的数据类型，所以选项D正确。