烹调中运用汤匙、手勺、碗等对调味品用量进行估量的方法是______。
A．容器估量法
B．体积估量法
C．比例对照法
D．质量估算法
参考答案：A
溶化巧克力水温不宜超过（），否则巧克力易产生油脂游离返砂现象。
A、90℃
B、50℃
C、60℃
D、80℃
下列选项中属于职业道德的范畴的是（）。
A、企业经营业绩
B、企业发展战略
C、员工技术水平
D、人们的内心信念
