参考答案：C

解析：酶抑制作用和酶诱导作用都是作用于肝药酶以影响其活性，而肝药酶与药物代谢过程密切相关，可以影响药物的代谢速度。因此酶抑制和酶诱导作用发生在药物的代谢过程。