水的蒸发是指水由液态变为气态，是分子之间的间隔变大；水的电解是化学变化，水分子分解为了氢、氧原子，原子再重新组合构成了氢分子和氧分子，分子本身发生了变化．

故答案为：水蒸发时，水分子没有改变，只是分子间隔发生了变化，是物理变化；水的分解是水分子发生改变，是化学变化．