参考答案：C

解析：[考点] 溃疡病的发病机制
[分析] 胃蛋白酶的生物活性取决于胃液 pH值，这是因为不但胃蛋白酶原激活需要盐酸，而且胃蛋白酶的活性是pH值依赖性的，当胃液pH值升到4以上时，胃蛋白酶就失去活性。其活性与乙醇和胆汁的激活无关。