问题
单项选择题
干制原料通过油的______,汽化的水分主要是结合水,又称结构水。
A.焐发
B.炸发
C.焖发
D.浸发
答案
参考答案:B
解析:在用油来焐发、焖发、浸发干制原料的条件下,其油温达不到使干制原料中结合水汽化所需的高温。
干制原料通过油的______,汽化的水分主要是结合水,又称结构水。
A.焐发
B.炸发
C.焖发
D.浸发
参考答案:B
解析:在用油来焐发、焖发、浸发干制原料的条件下,其油温达不到使干制原料中结合水汽化所需的高温。