问题
单项选择题
猪肠清洗加工的第一步应该是______。
A.灌水冲洗
B.热水烫洗
C.刮剥洗涤
D.碱水漂洗
答案
参考答案:A
解析:灌水冲洗可以借水的冲力,先去掉附着在猪肠内的部分污秽物。热水烫洗或刮剥洗涤皆不能达到这样的效果。碱水漂洗是被弃用的方法。
猪肠清洗加工的第一步应该是______。
A.灌水冲洗
B.热水烫洗
C.刮剥洗涤
D.碱水漂洗
参考答案:A
解析:灌水冲洗可以借水的冲力,先去掉附着在猪肠内的部分污秽物。热水烫洗或刮剥洗涤皆不能达到这样的效果。碱水漂洗是被弃用的方法。