问题 单项选择题

经低温油焐制后的干制原料,投入高温油中处理的目的是使之______。

A.成熟

B.膨化

C.酥脆

D.脱水

答案

参考答案:B

解析:成熟、酥脆、脱水,都是干制原料在高温油中膨化时的伴随现象和结果。

判断题
问答题 简答题