参考答案：C

解析：盐和醋都有使黏液凝结的作用，醋还有去除异味的作用，所以盐醋搓洗法的主要作用是去除如家畜内脏类原料外层的黏液和异味，而外膜、毛根是盐醋搓洗法不能去除的，有些粘连的异物是随黏液和异味一并去掉的。