问题
单项选择题
2008年，“三鹿”奶粉因添加三聚氰胺被有关部门查处，并引起社会广泛关注，奶粉中添加三聚氰胺的直接目的是( )。
A．增加奶粉中蛋白质的含量
B．增粉的营养成分
C．提高奶粉中的含氮量
D．提高奶粉中微量元素含量
答案
参考答案：C
解析： 三聚氰胺的分子式含氮量为66%左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。