阅读下列案例材料，然后回答问题。
2008年8月18日上午，被告人张某窜至怀柔区某镇，爬窗进入一村民住宅准备行窃时，被房主李某发现，李某欲打电话报警，张某见状便冲上前抢过电话，李某抓住张某的右手，张某便用左手掐住李某的头部。后张某拿起一张凳子打中李某的头部，并抓住李某的双手。后逃离现场。公安干警接到报警后，在现场附近的鱼塘边将张某抓获归案。经法医鉴定，李某系被钝性外力击伤，属于轻微伤。
问：对张某如何定罪量刑 并说明理由。

在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。