问题 单项选择题

营养素损失因子是指______。

A.食物从生到熟营养素变化
B.食物从购买到可食部的重量变化损失率
C.食物从摄入与剩余部分比
D.食物生熟之间营养素变化
E.食物加工过程营养素损失率

答案

参考答案:E

选择题
单项选择题 B1型题