参考答案：B

解析：[命题提示] 本题考查1791年法国宪法 [解题要点] 1791年法国宪法的序言是《 * * 和公民权利宣言》 [答案与解析] 1789年，法国爆发了资产阶级革命，成立了制宪会议，制定通过了《人和公民的权利宣言》(简称《 * * 宣言》)。《 * * 宣言》制定后，经过两年时间，法国国民议会于1791年制定了法国的第一部宪法。这部宪法以《 * * 宣言》为序言，同时宣布废除各种封建制度。故选B。