问题
单项选择题
食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为
A．检样稀释、分离培养、乳糖发酵试验、证实试验和报告
B．检样稀释、证实试验、分离培养、乳糖发酵试验和报告
C．检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D．检样稀释、分离培养、证实试验、乳糖发酵试验和报告
E．检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
答案
参考答案：C
解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。