环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等．生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体．光决定植物的生理和分布，也影响动物的繁殖和活动时间等． 桂花的开放，需要长时间的日照才能刺激形成花蕾．因此“八月桂花香”，此句中影响桂树开花的环境因素主要是光．

故选A．