液体

分析：要解答本题需掌握：声音的传播需要介质，一切固体、液体、气体都可以传声．

解：鱼儿能听能听见岸上人说话的声音，说明水能传播声音．

故答案为：液体．

点评：解决此类题目要结合声音的传播条件进行分析解答．