参考答案：

解析：[解题思路] D。变性蛋白质丧失了其生物学活性。变性作用只改变空间结构，共价键不受破坏，分子量不变小，因构象松散，溶解性减小，更易被蛋白酶催化水解。
[命题规律] 考察“蛋白质的变性”。必须掌握。