参考答案：A, B, C

解析：

工程建设项目风险处置的风险转移方式有：

①在招投标阶段通过设定保护性合同条款将风险转移给合同对方；

②通过担保，将风险转移给担保人；

③业主和承包商投保与工程建设项目有关的险种，将风险转移给保险公司。