发生电气火灾一般均应在断电后进行灭火，可选用的灭火器为（）。

A.１２１１

B.二氧化碳灭火器

C.１２１１或CO2灭火器

D.干粉灭火器

汆烫鳝鱼时不让水沸腾的目的是（）。

A．防止鱼皮破裂

B．去除鱼肉中的腥味

C．让黏液充分凝结

D．增加鱼肉的持水量