下列关于液压与机械传动的描述中，正确的是( )。 A．在输出同等功率的条件下，液压传动系统较机械传动系统的体积和重量都有减小 B．液压传动系统较机械传动系统传递运动更加均匀、平稳 C．机械传动系统较液压传动系统更易于实现快速启动、制动和频繁换向 D．机械传动系统较液压传动系统更易实现过载保护 E．液压传动系统与机械传动系统对温度的适应性都很强

烧菜的火候应用是：先大火，然后中火或小火，最后再大火。( )