物质是由元素组成的；元素是具有相同核电荷数的一类原子的总称；食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“碘、氟、钙、铁、锌”等不能以单质、分子、原子形式存在，而是指元素．通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述．

故选A．