参考答案：D

解析：[考点] 不当得利 本题中考查何种行为构成不当得利。《民法通则》第92条对不当得利的条件和构成做了规定：没有合法根据，取得不当利益，造成他人损失的，应当将取得的不当利益返还受损失的人。也就是说没有法定的或者约定的依据，取得本不属于自己的利益，并造成他人损失的就构成不当得利。选项A中丙是代甲还钱，乙收回500元钱是实现债权，所以这里的行为是有法律根据的，不构成不当得利。选项B中居民乙的房屋大幅升值是甲大学新建校区的一种连带效应，也没有造成他人的损失，所以乙也不构成不当得利。选项C中甲拾得100元据为已有，构成不当得利。但是乙接受甲的还款，也是合法实现自己的债权，所以乙不构成不当得利。选项D中乙没有法定或者约定的依据，而取得了被耕田的利益，并且导致甲付雇工费的损失，并且两者之间有因果关系，所以乙构成不当得利。因此本题的正确答案是D。