在葡萄糖的比旋度测定中，要加入氨试液，并放置一定时间，其作用是

A．防止葡萄糖氧化
B．促使葡萄糖氧化
C．防止葡萄糖水解
D．促使葡萄糖水解
E．促使葡萄糖达到变旋平衡