问题
单项选择题
测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是( )
A．与亚硝酸盐发生颜色反应
B．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清
C．提取泡菜样品中的亚硝酸盐
D．用于制备标准显色液
答案
参考答案：B
解析： 考查传统发酵技术的应用。氢氧化铝的作用是吸附泡菜汁液中的色素和杂质，使泡菜汁透明澄清，便于显色反应的呈现。
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测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是( )
A．与亚硝酸盐发生颜色反应
B．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清
C．提取泡菜样品中的亚硝酸盐
D．用于制备标准显色液
参考答案：B
解析： 考查传统发酵技术的应用。氢氧化铝的作用是吸附泡菜汁液中的色素和杂质，使泡菜汁透明澄清，便于显色反应的呈现。