生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．生物也能影响环境如蚯蚓可以改良土壤，千里之堤毁于蚁穴，植物的蒸腾作用可以增加空气湿度等．

A、草木皆兵，是生物对环境刺激的一种反应．故不符合题意；

B、螳螂捕蝉揭示的是动物之间的捕食关系，即吃与被吃的关系，在成语“螳螂捕蝉”中，形成的食物链应为：树→蝉→螳螂．故不符合题意；

C、“滴水石穿”是指流水对自然环境的影响，不是生物对环境的影响．故不符合题意；

D、“蚁穴溃堤”体现了生物对环境的影响．是蚂蚁在大堤内挖穴活动导致大堤的牢固性降低，洪水来临时容易溃堤．表明生物蚂蚁对环境大堤的影响．故符合题意．

故选：D