取料而不用汤是______之白煮法。
A.鸡类
B.鱼类
C.冷菜
D.热菜
参考答案:C
()配送作业难度较大,技术要求高,使用的设备复杂,操作要求严格,需要管理制度和周密的计划进行协调。
A、单品种大指配送
B、多品种、小批量配送
C、配套型配送
D、小品种、大批量配送
气清香,味苦而后微甜,入口有清凉感()
A.全蝎
B.牛黄
C.斑蝥
D.蟾酥
E.珍珠