已知维生素B₂的化学式为C₁₇H₂₁O₆N₄，根据你已学的化学知识回答：

（1）维生素B₂是 ______（填有机物或无机物），维生素B₂是否为人体必须的营养物质 ______（填是或否）

（2）维生素B₂是由 ______种元素组成，其中N、O元素的质量比为 ______．

（3）维生素B₂的相对分子质量为 ______．

萃取过程中如何选择分散相？