物质在发生物理变化时，没有新物质生成，分子的种类不变，变化的是分子之间的间隔；如固体碘受热变成气态碘时，分子间间隔增大；构成物质的分子并没有发生改变，改变的只是分子之间的间隔和运动速率；电解水的过程中有新物质生成，属于化学变化；由分子构成的物质在发生化学变化时，反应物的分子在一定条件下破裂成原子，原子再重新组合成新的分子，由新的分子聚集为新的物质；在此过程中，原子的种类、数目都不改变，但由于原子重新结合，使反应前后的分子发生了改变．故化学变化的实质是旧分子分列成原子，原子重生成新分子．

故答案为：化学；物理；物理；不发生；间隔；运动速度；化学；发生；氢气；氧气；旧分子分裂成原子，原子重生成新分子．