阅读下列材料，完成下列问题。
材料一：在此次伊拉克问题上，美与俄、法、德、中、印等大国的主张大相径庭，导致联合国、北约和欧盟内部出现裂痕的焦点已经由是否对伊动武这一具体问题上升到一个新的层面。即是维护现行的国际体系、基本准则，还是接受美国强权政治、单边主义。——摘自《伊拉克战争》
材料二：联合国成立以来头三十年的成就，尚可予人深刻印象……但它在普遍裁军方面却一事无成。它也未能制止苏美之间日益增长的摩擦，而这种摩擦肯定是对国际和平的威胁……然而，可以论断，联合国由于提供权宜的解决办法和讨论各种牢骚的讲坛，有助于防止两个巨人的迎面冲突。结果，种种危机愈演愈烈，成为剧烈的争吵，但未形成毁灭世界的大规模的祸殃。——伯恩斯·拉夫尔《世界文明史》
（1）依据材料一回答，从朝鲜战争到伊拉克战争，西欧国家和美国的关系发生了什么变化，结合材料和所学知识分析发生变化的原因。
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（2）概括材料二对联合国成立头三十年作为的评价。面对21世纪人类和平事业所遇到的挑战，我国应该坚持怎样的立场？
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