经转氨基作用生成草酰乙酸的氨基酸是（）。

A．丙氨酸

B．谷氨酸

C．苏氨酸

D．脯氨酸

E．天冬氨酸

造成下列乳剂不稳定现象的原因是：絮凝（）.

A．Zeta电位降低 

B．分散相与连续相存在密度差 

C．微生物及光、热、空气等的作用 

D．乳化剂失去乳化作用 

E．乳化剂类型改变