实验是生命科学十分重要的发现和论证方法，实验方法的正确与否，直接影响到实验的结果和结论。请根据题意回答有关实验问题。某同学选用紫色洋葱鳞片叶完成以下实验：

(1)利用紫色洋葱表皮细胞进行质壁分离时，细胞可以进行___________

A．呼吸作用 B．脱水缩合 C．光合作用　D．DNA复制  E．细胞质流动

(2)如果上述实验操作中使用的蔗糖溶液浓度远高于30%，观察到的现象是____________。