参考答案：A, B, C, E

解析：目标设定包括以下程序和工作：(1)确定服务对象的需要和问题；(2)向服务对象解释设定目标的目的；(3)共同选择适当的目标；(4)目标陈述要明白易懂，重在促进服务对象的成长；(5)目标要可测量、具有操作性和现实性；(6)与服务对象讨论目标的可行性和可能的利弊；(7)确定目标并决定目标的先后次序。