A、气体易被压缩是因为构成气体的分子之间存在比较大的间隔，在加压的条件下很容易被压缩．故解释正确；

B、热胀冷缩的原因是微粒之间的间隔会随温度变化而变化，但微粒本身的大小不会变．故解释错误；

C、花园中能闻到花的香味是因为花中含有香味的分子运到到人的鼻子中，说明了分子在不断运动．故解释正确；

D、水和冰是水的两种不同状态，都是由水分子构成的物质，在这个变化中分子本身没有发生变化．故解释正确．

故选B．