氧气是由氧分子构成的，水是由水分子构成的，水银是由汞原子直接构成的，氯化钠是由钠离子和氯离子构成的；保持水的化学性质的最小微粒是水分子，原子是化学变化中的最小微粒，故氢气和氧气化合生成水的过程中的最小粒子是氢原子和氧原子．

故答案为：氧气、水，水银，氯化钠． 水分子； 氢原子和氧原子．