谷类食品过清加工对（）营养素影响较大。
A． 矿物质
B．硫胺素
C．蛋白质
D．碳水化合物
E． 维生素E
参考答案：A,B,E
研究物质性质的基本程序是一个系统化的过程，其主干可分为四个步骤。下列是研究物质性质的基本程序的第一步的是（ ）
A．预测物质的性质
B．观察物质的外观性质
C．进行实验和观察
D．做出有关的解释和结论
测量工具误差
