问题 单项选择题

当酸乳冷却到10℃左右转入冷库,在品温2~7℃进行冷藏后熟。后熟的目的是( )

A.促进香味物质的产生

B.增加酸度

C.降低酸度

D.增加甜度

答案

参考答案:A

填空题
单项选择题 B1型题