A、热胀冷缩是因为分子的间隔（而不是大小）随温度的改变而改变，故选项解释错误．

B、好酒不怕巷子深，是因为酒精中含有的分子是在不断的运动的，向四周扩散，使人们闻到酒的香气，故选项解释正确．

C、电解水生成氢气和氧气，水分子分裂成了氢原子和氧原子，然后氢原子重新组合形成氢分子，氧原子重新组合形成氧分子；在此过程中，分子可以分成原子，原子再重新组合成新分子，故选项解释正确．

D、空气是混合物，含有氮气、氧气、二氧化碳等多种气体，氮气、氧气、二氧化碳等分别是由氮分子、氧分子、二氧化碳分子构成的，故空气由不同种分子构成，故选项解释正确．

故选A．