问题 单项选择题

发酵时间短,饧发得不充分,既具有膨松面主坯的膨松性,又具有水调面主坯的韧性的面坯是( )。

A.大酵面

B.嫩酵面

C.碰酵面

D.呛酵面

答案

参考答案:B

单项选择题
单项选择题