参考答案：A

解析： 硫酸铜是重金属盐，可使蛋白质变性，从而引起中毒，所以不能用硫酸铜溶液浸泡过的粽子叶包粽子，A项错误。高温可以使蛋白质变性，所以常用此性质进行杀菌消毒，B项正确。人体所需要的热量约70%来自糖类，主要是淀粉提供的，淀粉在酶的作用下水解为葡萄糖，为机体提供营养，C项正确。碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大，因此在平时要补充一定量的碘元素，D项正确。故本题正确答案为A。