问题
单项选择题
食品在烹调加工过程中，质量会发生一定的变化。计算食物维生素的真实保留率（TR）可反映出该食品维生素的变化。TR%的公式为（）。
A.
B.
C.
D.
答案
参考答案：B
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
食品在烹调加工过程中，质量会发生一定的变化。计算食物维生素的真实保留率（TR）可反映出该食品维生素的变化。TR%的公式为（）。
A.
B.
C.
D.
参考答案：B
