适者生存，生物必须适应环境才能生存．沙漠上的植物必须耐旱才能生存．生活在沙漠中的仙人掌，扁平宽大的块茎可贮藏水分，叶片退化成刺，可以降低蒸腾作用，减少水分的散失，因此适应干旱缺水的沙漠环境的一种具体表现，故选项B正确．

故选：B